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  • 管理優勢

    管理優勢

    沛浪五大優勢

    一、管理優勢:

    ? [計劃]按照已規劃好的一周菜譜準備必要的食材及其它用品,為全天的工作做出詳細的計劃。

    ? [執行]按照全天的工作計劃給予配備人手,并將具體工作落實到人。

    ? [檢查]現場主管隨時對實際動作給予檢查和監控,以確保所有的工作人員能保質保量、準時完成任務。

    ? [處置]一天的廚務工作都完成以后,現場主管要認真檢討每個工作環節中所出現的失誤,要及時糾正并采取預防措施,再導入下一輪“PDCA”。


    規范運作流程圖

     

    二、人才資源優勢:

    人才是企業發展的基礎,為適應竟爭,提高壯大自己,必須建立和儲備一支高素質的

    人才隊伍。沛浪擁有8000多人,廚師和員工可互相調配,保證隊伍的可持續性發展和互動性。

    沛浪每年皆制定實施一系列人才培訓計劃,且范圍不斷擴大。由原來只培訓廚師拓展到

    現場工人、現場管理者、采購人員、業務人員、食品檢測等領域;培訓方式也由單一走向多樣,如自辦培訓、委托培訓、外聘人員講座等。人員提升模式采用:則優而用、多誠而待、則賢而升。

    ---公司設有專業的培訓中心

    ---新員工入職后,首先要接受入職培訓

    ---培訓方式脫產,半脫產,崗位培訓等形式

    ---培訓內容主要包括:企業文化、企業行為規范、崗位專業知識、營運管理等。

     

    三、采購配送優勢:

    采購---戰略聯盟、降低成本

    沛浪為確保食品質量安全和維持價格優勢,所有原料都由采購部集中采購和配送。公司制定了《采購控制程序》,對原料采購、驗收、運輸流程和標準化、規范化、安全化。通過對

    價值鏈的有效整合,大大降低了成本。公司在各地與當地的綠色農副產品基地建設密切的關系,優秀的采購團隊不僅能保證公司得到穩定,多樣、安全的原料供給,還能得到具有竟爭力的價

    格。公司有經驗豐富的全國性物流隊伍網絡,能高效、合理的安排路線,節約人力、物力。

     

    ? 檢測---專家執行、安全保障

    沛浪設有專門的質檢部門,擁有進口檢測設備,由專業檢測人員嚴格把好原材料質量及安全。

    ? 管理---ERP 、提高效率

    沛浪建立ERP系統,建立企業局域網,實現自動化管理,提升工作質量和效率,降低采購成本。

    ? 配送---新鮮速遞、快捷服務

    每天,沛浪的幾百名送貨員,上百輛現代化冷鮮車,在第一時間為您送上新鮮的產品。


    四、品質優勢:

    ? 對飯菜品種的承諾

    經過十幾年的開拓和積累,我們以質優價廉為客房提供服務,根據企業要求調配不同廚藝的師傅,滿足大家的口味需求。

    ? 對飯菜價格的承諾

    市場變化無常,但由始至終我們者會順應客戶需要,提供最優質、最合理的價格。

    ? 對飯菜衛生的承諾

    我們所提供的飯菜,均依國家《食品衛生法》確保食品衛生,加強食品衛生知識、法制教育、嚴防食品中毒事件的發生

    對飯菜質量跟蹤的承諾---我們會定期委派專業的人員對飯菜質量情況作追蹤,通過彼此的交流和了解,及時對飯菜的質量和口味作調整和完善,以滿足客戶需求。

    擁有技術創新研發中心---我們的研究課題是如何讓員工餐變得美味可口,常吃常新,以及中式快餐產

    品質量體系的標準化,科學化,營養化,使菜品具有自身特色。

      

    五、服務優勢:

    一切從客戶的實際需求出發,想客戶之所想,做客戶之未做之事;客人的滿意,就是我們奮斗的目標;客戶的微笑,就是我們的追求,真誠對待每一個誠信的客戶!

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